April 07, 2009
Bliv sund og slank med fuldkornskampagnen
Kære Sund og Glad abonnent.
Du ved nok allerede, at du skal vælge fuldkorn, når du køber brød, pasta, ris osv.
Men ved du også hvorfor og hvordan lige netop dette valg, kan hjælpe dig af med nogle overflødige kilo?
Fuldkorn forebygger sygdomme som sukkersyge, hjerte-sygdomme og kræft - og så mætter det rigtig godt.
Men desværre er det kun 6 % af alle danskere, der får nok fuldkorn.
Derfor har Fødevarestyrelsen i samarbejde med mere end 30 partnere (bl.a. Kræftens Bekæmpelse, Hjerteforeningen og Diabetesforeningen) skudt 2009 i gang med en Fuldkornskampagne. 2009 skal være et fuldkorns-år.
Måske du allerede har lagt mærke til det.
Dette nyhedsbrev handler om hvordan fuldkornskampagnen kan hjælpe dig på vej til en bedre sundhed.
Hvis du synes om dette nyhedsbrev, så gør en ven og mig en tjeneste og send det videre.
Hvis en af dine venner har videresendt dette nyhedsbrev til dig og hvis du synes om det, du læser, kan du selv abonnere på Sund og Glad ved at besøge mig
her.
Du kan abonnere på nyhederne på min hjemmeside via RSS.Besøg min hjemmeside og tilmeld dig.
Du kan også se de seneste nyheder via min nye blog, som du kan nå
her.
Kommentarer? Ideer? Feedback? Jeg vil blive glad for at høre fra dig. Bare svar på dette nyhedsbrev og fortæl mig, hvad du synes.
Vi ses i næste måned.
Lisbeth Hylke
www.skab-din-egen-sundhed.com
Hvad kan fuldkorn gøre for dig
En af de største udfordringer indenfor ernæring og sundhed lige nu er overvægt. Overvægt skyldes, som du jo nok ved, et for stort energiindtag. Men det kan være frygteligt svært at skrue ned for mængden af mad, kager og søde sager.
Her kommer fuldkorn ind som den helt store hjælp. Fuldkorn mætter nemlig meget mere end almindeligt hvedemel. Det skyldes det høje indhold af kostfibre, som gør at du hurtigere bliver mæt - og dermed spiser du mindre.
Selv om du ikke har for mange kilo på kroppen, så er fuldkorn stadig noget, du skal være opmærksom på.
Fuldkorn indeholder nemlig langt flere vitaminer og mineraler end almindeligt hvedemel og derfor er det også langt sundere.
Undersøgelser har vist, at fuldkorn forebygger diabetes, hjertekarsygdomme og visse kræfttyper.
Fuldkorn er desuden langt bedre for din fordøjelse og dit energiniveau end almindelig hvidt mel.
Det hvide mel får dit blodsukker til at stige lige så voldsomt, som når du spiser sukker. Ja, det lyder jo umiddelbart som en god ting. Problemet er bare, at det sætter en kædereaktion i gang, der ender med et meget lavt blodsukkerniveau.
Så når du spiser sukker og hvidt mel mange gange dagligt, så tapper du din krop for energi.
Så ved at vælge fuldkorn i stedet for hvidt mel får du mere energi i hverdagen.
Hvad er fuldkorn
Fuldkorn betyder, at man bruger hele kornet. Mange tror, at det betyder hele kerner, men sådan er det ikke. Det hele korn kan sagtens være både knækket, skåret eller malet og det er stadig fuldkorn.
Det vigtigste er nemlig at alle dele af kornet er taget med.
Også den yderste skal og den inderste del, der kaldes kimen.
Det er nemlig her i disse dele, at alle vitaminerne og mineralerne sidder.
I Danmark definerer vil fuldkorn som kerner, der kommer fra:
* Hvede
* Rug
* Havre
* Majs (tørret)
* Hirse
* Ris
* Sorgum (mest i foder)
Kerner som solsikkerkerner,hørfrø og græskarkerner er altså ikke fuldkorn.
Det er her fuldkornskampagnen kan hjælpe dig.
Der er udviklet et fuldkornslogo, som du måske allerede har lagt mærke til i supermarkederne.Hvis produktet lever op til en række krav, kan det få logoet på sig. Kravene går ikke kun på fuldkornsindholdet, men også på ringe mængde af fedt, sukker og salt og højt indhold af kostfibre.
Så vælg produkter med fuldkornslogoet, så er du på den sikre side - siger de fra kampagnen.
I starten af året, hvor jeg jeg blev opmærksom på kampagnen, kunne jeg ikke finde nogle produkter med logoet.
Men nu er de dukket op. Du skal nok stadig lede, men de er altså på vej :-)
Nogle af samarbejdspartnerne er mel- og brødproducenter, så de er selvfølgelig interesseret i at få fuldkornslogoet på deres produkter. De udvikler desuden en lang række nye produkter, som kan få logoet. Så hold øje med logoet - det kan hjælpe dig på vej.
Ellers skal du læse på indholdsfortegnelserne.
Der er er rigtig mange muligheder for at vælge brød, knækbrød og kiks med fuldkorn - og ringe sukkerindhold.
Hvis du vælger økologiske fuldkornskiks, så har du valgt et rigtig godt alternativ til andre kiks og kager.
Ja, jeg ved det. De er altså ikke så søde og så er de lidt tørre.
Men det er kun i starten. Fordi du er så vant til at alt hvad du spiser er fyldt med sukker.
Hold ud.
Der går faktisk ikke så lang tid inden du har vænnet dig til det mindre indhold af sukker - og det smitter af på alle dine madvaner.
Sukker er en gift for din krop - gør dig syg og overvægtig og tapper dig for energi.
Hvis du vide mere om hvad sukker gør ved din krop og have flere gode råd til hvordan du kan sænke dit sukkerforbrug, så læs
her.
Sådan kommer du i gang
At ændre vaner er en svær ting. Særligt, når det gælder madvaner.
Så her er nogle gode råd til hvordan du kommer i gang.
* Vælg produkter med fuldkornslogoet
* Erstat almindelig hvid pasta med fuldkornspasta
* Brug havregryn i frikadellerne i stedet for hvidt mel
* Byt en af dine skiver hvidt brød ud med fuldkornsbrød
* Indfør fuldkornsknækbrød til eftermiddagshyggen
* Kom hele kogte hvedekerner i salater
* Erstat noget af det hvide mel med fuldkornsmel, når du bager brød, pizza og muffins
* Prøv en lækker havregrød til morgenmad - kom gerne tørret frugt og krydderier i
Du kan også prøve nogle af de "nye" fuldkorn, som er tilgængelige i supermarkederne: quinoa, perlebyg og spelt.
Du får lige en af mine ynglingsopskrifter med perlebyg :-)
120 g perlebyg koges efter anvisningen på pakken.
250 g rødbeder koges og skæres i tern.
Bredbladet persille hakkes.
Lav en dressing af olivenolie, vineddike, citron, knust hvidløg, lidt sennep, salt og peber.
Når perlebyggen er kogt, vendes dressingen, rødbeder og persille i.
Drys 40 g feta i tern over og server.
Uhm.... det er guf :-) Gerne til en frikadelle med havregryn!
Hvis du vil læse mere om fuldkornskampagnen eller om hvad fuldkorn kan gøre for dig, så se på kampagnens officielle hjemmeside
her.
Her kan du også finde en lang række gode opskrifter med fuldkornsprodukter.
Jeg håber, du får en rigtig dejlig påske - med masser af fuldkorn.
Så er du i gang med at skabe din egen sundhed.