Protein - kilde til energi


Proteiner består af 20 aminosyrer, hvoraf de otte er essentielle. Det betyder, at kroppen ikke selv kan danne dem og de skal derfor tilføres via kosten.

De er vigtige for opbygningen af cellerne og er en bestanddel af hormoner og enzymer.

De fleste af os får alt for lidt protein - og i stedet en alt for stor mængde sukker. Fedtet har vi lært, at vi skal passe på. Så i stedet fylder vi os med kulhydrater - desværre ofte i form af mad, der slet ikke giver nogen næring som fx. hvidt mel ( i brød, pasta, pizza, burgerboller).

Men er det ikke ligegyldigt - er det ikke kun for sportsfolk, der vil have større muskler?

Nej! Et for lille indhold i din mad vil påvirke dig meget hurtigt.
Føler du dig ofte træt og uoplagt sidst på eftermiddagen?

Så er din kost-sammensætning nok forkert.

Spiser du morgenmad? Og består den af ca 30% protein?

Nej, vel! Men start på det og vil give dig den energi du har brug for, så du kan holde energiniveauet oppe hele dagen.

På denne side, vil jeg fortælle om hvad den rigtige kost-sammensæning betyder for

- at holde hjernen klar
- din energi og søvn
- beskyttelse mod kræft

og derudover
- hvilken kost fremmer tænkeevnen
- hvordan vælges tilskud i form af barer og pulver



Protein holder hjernen klar

Sukker eller kulhydrater gør os døsige og åndsfraværende. Det skyldes, at det påvirker dannelsen af serotonin, som er en søvnfremkaldende neurotransmitter. Selv en kop te eller kaffe med sukker vil have den effekt.

Den gode nyhed er, at hvis du indtager protein samtidig - fx lidt mælk i din te/kaffe - så kan det neutralisere sukkerets søvndyssende effekt.

Undersøgelser viser, at så lidt som 5-10% kan blokere for ophobningen af serotonin i hjernen. Så husk lidt kød til pastaen, lidt tun eller ost på det hvide brød, mælk til kiksen osv.

Men hvis du vikelig gerne vil have en klar hjerne og en god tænkeevne, skal du spise en proteinrig kost.

Gode kilder er kød, fisk,æg, sojabønner, bælgplanter og fuldkornsprodukter.




Protein giver energi og god søvn

Sukker tapper os for energi. Det har en beroligende virkning på hjernen og får den til at gå i dvale.

Nej da, tænker du. Jeg spiser jo netop noget chololade eller noget slik for at få energi!
Ja, sådan er det i en ganske kort periode. Du får lige det kick, som du føler, du trænger til.

Problemet med sukkeret er, at det efter at have givet dig det kick, begynder at virke lige modsat. Du bliver sløv og træt og har svært ved at tænke klart. Sukker skaber en ubalance i kroppen og en høj sukkerindtagelse fører til svingende blodsukkerniveauer. Det medfører koncentrationsbesvær, træthed og øget indre stress.

Sukker fremkalder således en kemisk stress i kroppen. Den indre rastløshed modvirker både hvile og en god søvn.

Sukker sænker optagelsen af kalcium og magnesium, der er vigtige beroligende mineraler. Mangel på disse gør, at vi sover dårligere.

Så sukker er bestemt ikke løsningen på manglende energi.

Løsningen hedder protein. Det modvirker sukkerets dårligere egenskaber og hjælper dig derfor til at holde energiniveauet oppe og give dig en god nats søvn.

Det giver ikke det kick lige efter indtagelsen, som du kender fra sukker. Men hvis du starter din dag med at spise morgenmad med et indhold af ca 30%, så sikrer du dig, at du har energi sidst på eftermiddagen.

Sørg for at alle dine måltider indeholder 20-30% protein.

En god kilde - og god erstaning for slik - er mandler.



Sojaprotein beskytter mod kræft

Susanna Ehdin skriver i sin bog Det selvhelbredende menneske, at sojaprotein har en hæmmende effekt på bryst- og prostata-kræft.

Det skyldes, at soja indeholder naturlige vækstøstrogener, som konkurrerer med det naturlige østrogen (som er det kvindelige kønshormon). Det får din krop til sænke produktionen af østrogen og dette lavere niveau af østrogen betyder en lavere risiko for kræft.

Sojaprodukter som sojabønner, sojamælk, tofu og sojaproteinpulver eller -barer sænker også det dårlige kolesterol i blodet.
Men det kræver, at du indtager ca 25 gram om dagen.




Kost, der fremmer tænkeevnen

Hvis du gerne vil tænke klart til en eksamen, en jobsamtale, et forretningsmøde eller en anden vigtig begivenhed skal du sætte fokus på hvad du spiser!

Ernæringsforskeren Judith Wurtman, der har skrevet bogen Managing Your Mind and Mood Through Food (Sådan styrer man tanke og sind gennem kosten), anbefaler at man spiser proteinrige fødevarer med lavt indhold af kulhydrat og fedt.
Kulhydrat og fedt sløver din tankevirksomhed - protein gør dig årvågen!

Du skal altså undgå kulhydratrige fødevarer som brød og pasta og fedtrige fødevarer som bacon og stegte kartofter.

Den rækkefølge, du spiser retterne i har også betydning.
Når du begynder et måltid, der skal skærpe din hjernes opmærksomhed, skal du spise proteinerne først. De skal have lov til at nå til hjernen først, så du kan få den fulde effekt af dem. Derefter kan du indtage kulhydrat.

Du skal aldrig spise kulhydrater på en tom mave eller uden proteinholdige fødevarer.
Hvis du spiser brød, pasta eller kiks på en tom mave, bliver du lige så døsig, som hvis du har drukket alkohol på en tom mave.

Spis aldrig et fedtrigt måltid, hvis du gerne vil være frisk i hjernen. For meget fedt gør dig også sløv. Det værste ved fedtet er, at det opholder sig i temmelig lang tid i fordøjelseskanalen og trækker sløvheden i langdrag.
Men det kender du nok allerede til fra den traditionelle julefrokost i familiens skød.

Så hvordan skal jeg så spise?

Wurtman har nogle forslag - dem gengiver jeg her.

Morgenmad Skummetmælk, fedtfattig yoghurt, frugt, hårdkogt æg, friskpresset juice.
Lægen Susanna Ehdin foreslår at du drysser proteinpulver i din fedtfattige yoghurt. En fantastisk god måde at sikre sig nok aminosyrer fra morgenstunden og holde hjernen klar hele dagen.

Frokost Tun i vand, grøn salat (pas på med fed dressing), dampede eller kogte rejer, frugt, fedtfattig hytteost, kalkun, kylling eller mager rostbeef.



Aftensmad Stegt laks eller anden fisk, grønne grøntsager, tomater, bær.






Supplement i form af barer og pulver

Hvis du har svært ved at få nok protein gennem din normale kost, kan et godt og let alternativ være at tage et tilskud i form af barer eller pulver.
Det kan også være en god hjælp til at få en afbalanceret kost, hvis du er på slankekur.

Men pas på med hvilke produkter du køber. Nogle barer indeholder for meget sukker eller for meget fedt.

Den bedste vegetabilske kilde til et ekstra tilskud er soja. Det er sojabønner, der er på billedet.

Når du skal tjekke om baren er ok, så tjek:

Kilden og mængden.
Bør være fra mælk (valleprotein) eller soja og indeholde alle de ni essentielle aminosyrer (otte essentielle og den sidste halv-essentielle). Husk at sojabønnerne skal være dyrket organisk/økologisk.

Mængden af kulhydrat.
Bør være så lille som muligt og bestå af fortrinsvis pyloler. Pyloler fordøjes uden brug af insulin og optages langsomt og ufuldstændigt fra tyndtarmen. Der bør ikke være tilsat sukker.

Mængden og sammensætningen af fedt.
Bør være fedtfattig og indeholde så godt som intet mættet fedt.

Indhold af fibre
Nogle gram fiber vil være et ekstra plus. Findes ofte i barer, men sjældent i pulver.

Tilsætningsstoffer
Der må selvfølgelig ikke være kunstige tilsætningsstoffer i form af farve, smags- eller konserveringsstoffer.

Pulver kan være en anden god måde at få et ekstra tilskud. Du kan opløse pulveret i et glas juice, blande det i din fedtfattige morgen-yoghurt eller drysse det i suppen eller over maden.

Jeg kan anbefale dig altid at spise en proteinbar som et mellemmåltid om formiddagen og om eftermiddagen.

Det gør jeg selv. Det hjælper mig af med trangen til en Mars-bar eller et stykke kage sådan hen på eftermiddagen.

Det er også en god kur mod fristelserne, når du er ude og handle - eller blot skal tanke benzin!

Hvis du har kommentarer eller spørgsmål, er du velkommen til at kontakte mig









Tilbage fra Protein til Kosttilskud
Tilbage til Skab din egen sundhed